Jika
berbicara tentang buah cempedak pasti masih terdengar asing bagi
beberapa oran yang baru mendengarnya. Buah Cempeda yaitu buah yang
bentuk serta wanginya mirip dengan buah nangka, tetapi kadang aromanya
menusuk kuat seperti buah durian.
Buah Cempedak berasal dari daerah Asia Tenggara dan sudah tersebar luas
di daerah Thailand, Semenanjung Malaya serta seantero wilayah
Nusantara.
Cempedak
terdiri atas beberapa jenis, di antaranya cempedak lokal, cempedak
malaysia, nangka cempedak, dan cempedak air. Cempedak lokal adalah jenis
cempedak yang paling banyak dikenal masyarakat Indonesia.
Daging
buah cempedak lokal lunak dan mudah hancur, tipis, kaya akan serat, dan
berwarna kuning gading hingga agak kemerahan, kadang juga berwarna putih
sampai merah jambu tua. Rasa cempedak lokal ini sangat manis dan
aromanya harum menusuk hidung, mendekati aroma durian atau mangga.
Beberapa orang berpendapat bahwa cempedak lokal jauh lebih nikmat
daripada nangka.
Kandungan Buah Cempedak :
Kandungan Gizi Buah Cempedak, Chempedak, chempedek dalam 100 gram :
- Komposisi zat gizi nangka dan cempedak per 100 gram
- Zat gizi Nangka masak Nangka muda Cempedak
- Energi (kkal) 106 51 116
- Protein (g) 1,2 2,0 3,0
- Lemak (g) 0,3 0,4 0,4
- Karbohidrat (g) 27,6 11,3 28,6
- Kalsium (mg) 20 45 20
- Fosfor (mg) 19 29 30
- Zat besi (mg) 0,9 0,5 1,5
- Vit A (SI) 330 25 200
- Vit B1 (mg) 0,07 0,07 0
- Vit C (mg) 7 9 15
- Air (g) 70,0 85,4 67,0